自己在家做沙琪玛

作者： Summer霄

沙琪玛（Caramel treats）也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。 沙琪玛属于一种零食，属于一种高热量的食物，是一种面粉制作而成的糕点。它的营养价值极其丰富。每100克沙琪玛之中还有将近500大卡的热量。它是属于一种油炸食品，所以含有的亚硝酸盐也比较多，大量的吃一些沙琪玛有可能会引发肥胖，也可能会导致高血压、高血糖，会加重肾脏负担。但是适量的吃一些沙琪玛可以有效的吸收其中的碳水化合物，从而调节体内的内分泌。

用料

• 面粉 1150克
• 鸡蛋 750克
• 水 450克
• 米西 500克
• 糖 800克克

自己在家做沙琪玛的做法步骤

步骤 1

制作方法 1/ 鸡蛋活面 醒制一会 擀成3厘米厚薄片 刷油，三片落在一起，切小条（多厚切多宽）

步骤 2

2/ 180度油温，炸至淡黄色备用。

步骤 3

3/熬浆:先放水，水开了放糖 ，糖开了加入米稀，小火熬至到114度，目视小泡均匀就可。 （熬浆很关键，直接影响成品的凝固性和口感。） 取一方盘 ，撒上芝麻，果脯点缀备用 炸好的面条放入碗中，边浇浆边拌匀 裹浆的面条倒入方盘，夯实

步骤 4

4/凉了后用刀切，底为面。

步骤 5

成品，当小吃吃，怕胖的女孩忍住少食用哦！😜 沙琪玛的味道非常好，软软的感觉，总是想要咬一口，上面如果再撒上一点芝麻，这种味道就更好了。

自己在家做沙琪玛的小贴士

我做的量挺大的，建议减半再减半，比较容易弄均匀。

菜谱创建时间：2019-12-20 09:30:21