猪手砍小块，洗净加姜片焯水。倒掉水，浮沫。留姜片。
和花生一起放入高压锅，加锅容量3/2的水，上汽后转10分钟。打开后就有一锅花生猪手汤了。
把猪手，部分花生捞出，准备下锅焖。
冷锅下油，放姜片和大葱段爆香，放入猪脚花生，翻炒几下，放入所有调味料翻炒均匀，放入两碗水，盖上锅盖大火焖煮。煮至汤汁浓稠，关火。
上碟开吃。