经典大乱炖之—猪肉白菜炖粉条

作者： 寒门学子

北方家常菜以煮和炖为主，因此很多人都说北方菜就是“大乱炖”。😂😂 而这次我要介绍一个超简单的“乱炖菜”———猪肉白菜炖粉条。 这个菜只要选对了食材，闭着眼睛都能做好！

用料

• 白菜 半颗
• 粉条 1把
• 猪肉 700克
• 八角 1个
• 生抽 四大勺
• 老抽 一勺
• 盐 一大勺
• 蚝油 一大勺

经典大乱炖之—猪肉白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

准备红薯粉条，⚠️一定得是红薯粉条不这样才耐煮！ 倒入开水浸泡，用开水就不用提前泡了。

步骤 2

准备白菜半颗

步骤 3

白菜像这样一切，（我这里是比较粗犷的切法），切成细条入味会更佳！ 再把白菜洗净。

步骤 4

猪肉冷水下锅，煮开后倒掉水，并洗净猪肉。 煮的时候倒入一大勺料酒除腥。

步骤 5

我选的肉是半斤五花 和一斤猪排骨。 五花肉切片，猪排骨切小块。

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油

步骤 7

倒入姜片、一颗或两颗八角、猪肉一起煸炒。

步骤 8

炒制猪肉表面微焦，倒入一大勺料酒去腥。

步骤 9

把白菜倒入锅中，再撒上一勺盐，开大火，和锅中猪肉一起翻炒

步骤 10

再在锅内倒入四大勺生抽，一勺老抽，一大勺蚝油一起翻炒一分钟。 待白菜断生，倒入水（水漫过菜和肉即可）。盖上锅盖开大火煮。 煮开后转中小火。

步骤 11

焖煮20分钟后，如图。 因为我喜欢吃汤多的，所以没收太干。

步骤 12

将红薯粉沥干，再倒入锅中。

步骤 13

用筷子拌匀，开大火收汁。大约三分钟即可。

步骤 14

出锅前再根据自己口味加盐和味精即可👍👍

经典大乱炖之—猪肉白菜炖粉条的小贴士

⚠️这是北方“硬菜”，要用大盆装才比较带劲！ ⚠️吃的时候可以拿米饭🍚泡着汤来吃，这样会比较香。 ⚠️如果量太大没吃完不要紧，第二天和剩下来的米饭一起一烩即可完成一道美味“河北大乱烩了”！👍

菜谱创建时间：2019-12-19 02:20:08