水中加入一小勺盐,把蓝莓放入水中浸泡15分钟。
把洗好的蓝莓放入锅中,加入黄冰糖和柠檬汁,开小火熬煮。
熬至浓稠尝一下味道,太甜再加点柠檬汁,太酸再加一点糖,因为蓝莓本身含有丰富的果胶,熬好的蓝莓果酱冷却后会呈果冻状。
做好的蓝莓果酱可以做蓝莓流心磅蛋糕。
1、酸酸甜甜的果酱最好吃,因此可以运用冰糖、柠檬汁,或者不同酸甜度的水果搭配起来熬果酱,来达到适合自己口味的酸甜度。 2、熬果酱最好选用富含果胶的水果,这样熬出来冷却后像果冻。