香葱肉松面包

作者： 杨爱苏

一直比较钟爱肉松类的美食，像肉松小贝肉松卷，今天来款面包吧

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 260克
• 老面 150克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 黄油 35克
• 奶粉 30克
• 辅料
• 沙拉酱 适量
• 小葱 适量
• 肉松 适量
• 糖 55克

香葱肉松面包的做法步骤

步骤 1

除盐，黄油，所有材料倒进厨师机，慢速搅打均匀，转快速打至基本扩展，加黄油和盐，慢速搅打均匀，转快速打至完全扩展。出缸温度26左右

步骤 2

取出面团基础整形醒发至两倍大（手指按压不回弹）

步骤 3

排气擀成长方形，抹上沙拉酱（接口处留一点不要全摸），撒上肉松，小葱，卷起。竖着切开编麻花辫，收口朝下，放入模具

步骤 4

醒发箱温度28℃湿度75%发至模具9分满，烤箱提前预热上下火170度35分钟（期间勤看烤箱上到满意颜色盖锡纸）振模出炉，放晾网上冷却。完成

菜谱创建时间：2019-12-18 18:04:09