秒杀粤菜馆的豆豉蒸排骨

作者： 滚滚的女神

豆豉蒸排骨是一道风味独特的传统粤菜，是在广式菜馆里点击率最高的一道菜，排骨经过豆豉的蒸制，软嫩脱骨，咸香适中

用料

• 排骨 500克
• 豆豉 1勺
• 蒜 2瓣
• 淀粉 1勺
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 糖 5克
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 胡椒粉 5克

秒杀粤菜馆的豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁小块，泡出血水后加姜丝、盐、糖、生抽、胡椒粉、料酒腌制一个小时

步骤 2

蒜粒切沫，豆豉用刀背压一压，稍微切几刀

步骤 3

锅内放油，下豆豉和蒜末煸炒出香味

步骤 4

加蒜蓉豆豉和淀粉抓匀

步骤 5

把腌好的排骨铺在盘子里，包保鲜膜扎几个孔，热水上汽蒸30-40分钟

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步骤 6

步骤 6

成品

步骤 7

成品

秒杀粤菜馆的豆豉蒸排骨的小贴士

1.排骨需要切小块，如果块比较大需要适当增加蒸制时间 2.排骨腌制前用凉水浸泡半个小时把血水泡出来

菜谱创建时间：2019-12-18 14:13:06