准备食材：北豆腐1块、青椒1个、豆油适量、盐3克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、香油1汤匙。
豆腐沥净水，切成适当大小的块。
青椒洗净，用手撕成块。
碗内加入半碗水，在加入盐、生抽、淀粉搅匀调成料汁。
豆腐块下油锅炸，炸豆腐浮起，外表金黄，捞出沥油。
锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，下入青椒翻炒均匀。
下入豆腐泡翻炒均匀。
淋入调料汁，加热至汤汁粘稠，快速翻炒均匀。
待汤汁都包裹在豆腐泡上，淋入香油搅拌均匀即可。