先将鸭子剁成拇指大小的块，姜切片，蒜叶切段，辣椒切片。
锅子中先不放油，将切好的鸭子放入锅子中翻炒，炒的过程中将鸭子中冒出的血水倒掉，这个过程得多倒几次，之后等将鸭子炒得出油的时候，将鸭子盛入盆中。
锅里放油将辣椒炒熟盛出，再倒入适量茶油烧到七分热时，将蒜子、姜片放进锅里，将步骤二的鸭子放进锅里，放盐翻炒，往锅里加入适量料酒，之后翻炒十分钟左右。
往锅子中加入没过鸭子的开水，盖上锅盖将水焖至八成干。将切好的蒜叶、香叶、炒熟的辣椒和鸭血加到锅里翻炒两下即可出锅。