三文鱼头洗净，切块。
姜切丝。三文鱼头加盐、黑胡椒、姜丝腌制一个小时。
腌鱼的时候豆腐切块，豆皮切条，拍两瓣蒜。
放一点点橄榄油嫩煎三文鱼头。
煎至稍微变色，加水炖煮。
煮开十分钟左右加豆腐豆皮（这里换了个锅，因为之前用的锅太小了）。豆皮因为家里还有一些就一起加进去了，也可以不放，根据自己喜好。
在炖十五到二十分钟就可以出锅了，出锅前淋一点醋，也可以加点葱花。