法式焦糖布丁嫁纽约芝士蛋糕

作者： Bueno

在网上看到法式焦糖布丁芝士蛋糕的视频 想着芝士蛋糕许多种 焦糖布丁应该跟纽约芝士很配吧 于是就有了这个实验性的配方 最后出来味道惊艳地和谐与美味 所以写出来分享给大家

用料

• 布丁部分 牛奶 100g
• 奶油奶酪 50克
• 蛋黄 2个
• 砂糖 克
• 香草 2-3滴
• 玉米淀粉 5克
• 纽约芝士蛋糕面糊 细砂糖 70克
• 鸡蛋 2个
• 奶油 40克
• 奶油奶酪 250克
• 酸奶油 100克
• 玉米淀粉 15克
• 香草精 1茶匙
• 焦糖淋面
• 白砂糖 30克
• 清水 30ml

法式焦糖布丁嫁纽约芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

布丁部分，奶油奶酪（提前室温软化）、白砂糖、玉米淀粉、蛋黄、香草精混合

步骤 2

加入热牛奶搅拌均匀放小火上加热 同时不断搅拌知道布丁凝固

步骤 3

煮好凝固的布丁室温冷却后倒入蛋糕模中心 备用

步骤 4

奶油奶酪（室温软化）、白砂糖、酸奶油混合搅拌均匀

步骤 5

加入鸡蛋两只 继续搅拌

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步骤 6

步骤 6

加入玉米淀粉 继续搅拌

步骤 7

加入淡奶油 继续搅拌

步骤 8

加入香草精 面糊完成

步骤 9

把芝士蛋糕面糊倒入放了布丁的蛋糕模

步骤 10

烤箱预热180度 烤20分钟后表面盖上铝膜 转170度烤40分钟

步骤 11

烤好蛋糕放冰箱冷却4小时后脱模（不是很好看但是绝对的好吃！）

步骤 12

白砂糖加水 大火熬成棕色糖浆

步骤 13

熬好的糖浆要快速倒在蛋糕面上 稍慢一点糖浆就硬化拉丝很难造型了

步骤 14

快速淋面 刮平

步骤 15

完成！焦糖冷却后用勺子一敲碎然后就可以切蛋糕咯

步骤 16

切开横切面 清楚看到布丁、芝士蛋糕分层 两个味道非常搭！ 很好吃！

菜谱创建时间：2019-12-16 22:52:02