贝贝的时令菜之南瓜食谱2道

作者： 柳丁生活家

中国传统的饮食文化里，崇尚“不时不食”。这样的习惯，被用在了很多饮食传统里，比如“冬吃萝卜夏吃姜”。当季的食物，当然总是最好吃的，寻找每个季节的限量美味，也是我最喜欢做的事。 但这样的传统，并没有被很好地用在我们对甜品的理解里。我们似乎对一年四季都有的草莓慕斯习以为常，也对奶茶店里365天常驻的芒果奶盖司空见惯。 这当然仰仗于现代食品保鲜技术的进步，但用当季最美味的食材做的甜品，会是怎么样的呢？ 每年秋季，星巴克最值得期待的，就是准时上新的南瓜系列产品。是一种应季营销，更是一种仪式感。每当看到小黑板上画上一杯南瓜拿铁，感觉秋天的闹钟就已经在耳边响起。 我们受此启发，决定在南瓜过季前，也碰巧是万圣节的节点，尝试做几道南瓜小点。 上网看了些食谱，原来南瓜能做的有很多，什么南瓜饼、南瓜汤，早就落伍了。更让人感觉到温暖的，是南瓜类的甜食。 南瓜蛋糕卷、南瓜挞、南瓜披萨，南瓜的颜色自带一层暖秋滤镜，光是看着这些甜品图，想象着一边喝一杯热饮、一边品尝南瓜小点的画面，就已经觉得很美好。 我们工作室的小伙伴们一致认为，南瓜和牛奶、芝士是最配的，融合在一起，奶香味和南瓜的绵软口感，能给人巨大满足。 依照这个原理，我们做了本期呈现出来的两个食谱，南瓜牛奶小方和南瓜披萨，他们都不难，其中南瓜牛奶小方更是全程不需要用到烤箱的简单甜品，很容易上手。 明天就是万圣节了，抓住南瓜季的尾巴，来一个应景的万圣南瓜小点吧！

用料

• 食材如下

贝贝的时令菜之南瓜食谱2道的做法步骤

步骤 1

贝贝时令菜之南瓜牛奶小方 食材 南瓜泥240克 纯牛奶200克 白砂糖35克 玉米淀粉30克 椰蓉适量

步骤 2

步骤1、南瓜洗净，将瓜瓤挖干净，切成小块备用。

步骤 3

步骤2、南瓜放入蒸锅，大火蒸20分钟。

步骤 4

步骤3、将蒸熟的南瓜去皮，放入破壁机中，打成顺滑的南瓜泥。

步骤 5

步骤4、在南瓜泥中倒入牛奶、白砂糖和玉米淀粉。

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步骤 6

步骤 6

步骤5、搅拌均匀后，小火加热并不断搅拌，待南瓜牛奶混合物成糊状即可。

步骤 7

步骤6、在容器中撒一层椰蓉，倒入南瓜牛奶混合物，放入冰箱冷藏2小时。

步骤 8

步骤7、将南瓜小方倒扣到案板上，切成小方块。

步骤 9

步骤8、撒上椰蓉，使小方充分裹上椰蓉，就完成啦。

步骤 10

贝贝时令菜之南瓜披萨 食材 9寸披萨厚底一个 小南瓜一个 奶酪碎适量 香肠2根 三色彩椒适量

步骤 11

步骤1、南瓜洗净去瓤，切成1厘米左右的南瓜片。放入烤箱上下火200°烤制20分钟。

步骤 12

步骤2、烤好的南瓜片去皮，用勺子碾碎成南瓜泥。

步骤 13

步骤3、香肠切片，彩椒切段备用。

步骤 14

步骤4、披萨底抹一层南瓜泥，摆上香肠，撒上彩椒。

步骤 15

步骤5、披萨底抹一层南瓜泥，摆上香肠，撒上彩椒。

步骤 16

南瓜披萨，完成！

菜谱创建时间：2019-12-16 16:19:27