鸡蛋适量，可以先打一部分，后面不够再加。
肉搅碎，加适量盐，葱花。
鸡蛋打散
电饼铛预热刷油
摊蛋皮，夹肉馅儿，卷起。
放凉，装袋，冷冻保存。
因为蛋饺子包好后还是生的，后期吃的时候需要再加工。老家一般两种吃法：蒸或煮煮。特别是煮来吃的话，一般会加粉丝一起，加多多的汤。每次过年家庭聚餐，这道菜最受小朋友欢迎。