牛肉切条,用料酒、花椒面、盐、一点点油腌制一下!(牛肉需要逆岔切)
调面糊,面糊、鸡蛋一个、孜然、白胡椒、盐一点点。(面糊不能太稀)
面糊要把肉包裹起来,说明面糊稀稠度正好!
包裹面糊,下锅炸至成熟,捞出。(自己拍有点费劲,图片凑合看吧)
二遍复炸,炸至金黄色出锅!
好了!牛肉的裹完面糊,肉质很软!