猪肉干（香辣孜然）非烤箱，这才是里脊肉最好吃的做法

作者： 美食妃英理

自己做的小零食，特别好吃，辣椒根据个人口味放

用料

• 猪里脊（小里脊） 700克
• 葱 5段
• 干辣椒 1个
• 八角 1个
• 姜 2片
• 香叶 1片
• 花椒 20粒
• 桂皮 1块
• 冰糖 4块
• 味极鲜 2勺
• 红烧酱油 1勺
• 孜然粉 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 油 适量
• 清水 适量

猪肉干（香辣孜然）非烤箱，这才是里脊肉最好吃的做法的做法步骤

步骤 1

将小里脊洗净后切成宽约1.5厘米的长条，长度可以根据个人喜好，我是将一条小里脊切成2段了，这里的肉条要切的稍微宽一些，因为后面要炖煮和烘干，体积会收缩

步骤 2

起锅热油，放入葱姜，桂皮，八角，香叶，朝天椒，花椒炒香

步骤 3

倒入味极鲜酱油和红烧酱油，红烧酱油要稍多一些，颜色重一些做出的肉干比较好看

步骤 4

迅速的倒入里脊肉条，快速翻炒均匀

步骤 5

接着加入稍多清水，没过猪肉，大火烧开

步骤 6

加入冰糖，转中小火，加盖，炖煮15分钟，15分钟后我们调入适量食盐，翻炒均匀，中小火继续炖煮10分钟

步骤 7

此时的里脊肉已经熟了，我们打开盖子，大火收汁，并用铲子不停翻炒，很快的将汤汁收干，关火

步骤 8

我们把炖熟的里脊肉盛出备用

步骤 9

另起锅热油，将孜然粉和辣椒粉同时倒入锅内，快速炒出香味

步骤 10

接着将炖煮好的里脊肉条倒入锅中迅速翻炒均匀，让每一条里脊都被孜然粉和辣椒粉均匀的包裹住，就可以关火了

步骤 11

最后将里脊条均匀的摆放在烤网上，放入烘干机中，70度低温烘烤6小时，烘烤过程时不时可以拿出来看看干湿度，因为每个人爱吃的干湿程度不一样，中途可以尝一尝，烤到自己喜欢的程度即可

步骤 12

超级超级的好吃

步骤 13

我喜欢这种不是特别干的口感

步骤 14

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菜谱创建时间：2020-01-04 13:58:58