红糖发糕（全面粉版）

作者： 水*墨

红糖发糕就是小时候的味道，小时候最期盼的事情是听到卖发糕的叫卖声，两种方式，要么拿大米换，要么拿钱买，大多数会选大米换，因为那会钱比较值钱。不过红糖发糕的制作也有很多种。今天说的就是面粉版的，改天给大家分享米粉版的。

用料

• 面粉 315克
• 热水 350克
• 红糖 80－100克
• 酵母 5克
• 红枣 6－8颗

红糖发糕（全面粉版）的做法步骤

步骤 1

红糖用热水化开，放置温热

步骤 2

面粉加酵母粉称好待用，也有的把酵母粉放进红糖水里融化再用的，随自己习惯，也可以加入适量的牛奶，鸡蛋什么的，根据喜好吧。

步骤 3

红糖水倒入面粉中搅拌成无颗粒的黏糊状

步骤 4

滴下去还有形状的

步骤 5

盖上保鲜膜，放在常温处发酵，一般30－60分钟不等的，自己根据温度来看状态吧，不要看时间，时间只是一个参考

步骤 6

发酵好拿出来搅拌一下，去除里面的大气泡

步骤 7

模具涂上一层食用油或是可以垫油纸，倒入刚刚搅拌好的面糊，静置10分钟左右，把红枣去核减半铺上，或是撒上你喜欢的坚果，也可以把红枣剪碎拌入面糊中都可以的。

步骤 8

我用的玻璃碗，侧面可以看到里面的发酵组织，冷水入锅蒸35分钟，闷5分钟出锅。放凉脱出来即可

步骤 9

你也可以用多个小点的容器，时间相应缩短

步骤 10

弹性还不错哦，不过我自己还是喜欢米粉版的发糕多一些，然后自己吃的话什么泡打粉，小苏打能省就省了吧

菜谱创建时间：2019-12-16 09:54:31