将大米洗干净后，控水30分钟。
将豆腐皮用热水烫一下，去掉油分。
将吐完沙子的蛤蜊清洗干净，放进锅里，再倒入3大匙料酒，盖上锅盖，煮至蛤蜊的外壳全部张开（如图）后关火。
剥去蛤蜊的外壳（蛤蜊肉大约有70克左右） 将洗净的胡萝卜切成丝 将豆腐皮切成细丝备用。
剥去蛤蜊外壳后剩下的鲜汁不要扔掉，它是蛤蜊饭的精髓，一会儿要放进大米里一起煮饭用哦！
将蟹味菇切去根蒂，用手将它们掰开，洗净备用。
往电饭锅倒入2大匙酱油、2大匙味啉、1大匙木鱼精和蛤蜊鲜味汁，最后加清水（加到与平时煮3杯米饭的水量相同） 用筷子将大米搅拌一下，使调味料分散均匀。
最后在大米的上面放进蛤蜊肉、胡萝卜丝和蟹味菇。 按煮饭键开始煮饭。
盛进碗中，撒上一些葱叶。 吃上一口，鲜香美味😋吃上两碗真是毫不费力的！
1.味啉是用清酒（中国的米酒）十白糖（或者蜂蜜）做成的 或者清酒（米酒）十蜂蜜做成的 具体做法如下 a清酒（米酒）x白糖 清酒 1大匙（15克） 白糖 1小匙（3克） 清酒（米酒）与白糖的比例为5：1 b清酒（米酒）x蜂蜜 清酒 1大匙（15克） 蜂蜜 1／2小匙（3.5克） 清酒（米酒）与蜂蜜的比例约为4.3：1 2.木鱼精可以用日本荞面汁代替，也可以制作荞面汁。 所有食材 清水 200克 木鱼花（鲣鱼花） 5克 酱油 20克 清酒（米酒） 15克 白糖（或者蜂蜜) 3克（3.5克） 具体做法 1.锅里放入200克清水,煮至沸腾后关火。 2.放入10克的木鱼花,木鱼花沉到锅底之后,往笊篱上铺上两张厨房纸巾,将木鱼花水进行过滤,扔掉木鱼花。 3.重新将过滤后的液体倒入锅内，倒入酱油，清酒（米酒）和白糖（或者蜂蜜），中火煮制。 4.煮沸后改小火,煮制2分钟后关火。