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好吃易学香得掉渣的~酱香饼

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作者: 静月湾
全家人都喜欢吃酱香饼,决定自己试着做,味道可以和外面卖的媲美了,关键做法不复杂,在家一次做好饼皮放冰箱冷冻,一周的早饭都不用起早了,喜欢吃的自己动手试试吧!

用料

好吃易学香得掉渣的~酱香饼的做法步骤

步骤 1

将盐放入面粉中,先用130克开水倒入面粉中,然后再倒温水,搅拌成面絮状,揉成光华表面,醒30分钟

步骤 2

揉好的面团醒半个小时。

步骤 3

在醒面的时候,开始做油酥,把葱花,一勺面粉,一勺芝麻放一起,锅里热一大勺油倒进去,搅拌好就可以。

步骤 4

把醒好的面拿出来,不需要再揉稍微整整,切成100克一份。

步骤 5

拿一份面团用擀面杖擀圆,尽量擀薄些,然后刷上油酥。

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步骤 6
步骤 6

油酥刷好后,边上切一刀,然后卷起来。

步骤 7

卷好将两头往中间缩。

步骤 8

卷好的面团压扁,再用擀面杖擀圆,不要太厚,也不要太薄,大概一两厘米左右的厚度。

步骤 9

擀好的面饼放油纸上。

步骤 10

一层一层用油纸隔好放冰箱冷冻里,一周不用早起。早上起来直接拿出来放锅里煎到两面金黄,前后不到五分钟就搞定一份早餐。

步骤 11

准备酱料的材料1

步骤 12

材料2

步骤 13

材料3

步骤 14

把洋葱、大蒜、生姜、水一起倒进破壁机或料理机打碎。

步骤 15

再把豆瓣酱和辣椒酱倒进去一起打碎,这一步也可以分开,豆瓣酱单独打碎。

步骤 16

锅里多倒点油,拔刚才打好的酱料倒进去,然后把耗油,五香粉,盐风一起倒进去炒两三分钟。

步骤 17

炒好的酱装好,量有点多一次用不掉,可以放冰箱冷藏,放20天没问题。

步骤 18

锅里放些油,把饼放进去两面煎到金黄即可,煎好放到吸油纸上把多余的油吸掉,刷上酱。一张饼大概两三分钟就煎好了!

步骤 19

一份香喷喷的酱香饼就做好了,味道完全可以媲美外面卖的!

步骤 20

美好的一天从早餐开始!

菜谱创建时间:2019-12-16 09:30:44
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