响油鳝丝

作者： 栗子甜蜜蜜

用料

• 黄鳝 500克
• 茭白 2根
• 白胡椒粉
• 料酒
• 油
• 生抽
• 老抽
• 淀粉
• 葱姜蒜末 蒜近1整颗

响油鳝丝的做法步骤

步骤 1

准备： *鳝丝菜场划丝，回来洗净，切段（加白胡椒粉，料酒拌匀，加一点油拌匀）腌着 *茭白切丝 *姜，蒜，葱切末，（蒜量将近4分之3颗） *生粉加味精，放一边待用 制作： 1、煸好茭白丝放一边。 2、热锅，加油，油6分热时加一半蒜和所有姜末爆香，调中火加鳝丝爆炒，加料酒继续爆炒，加入茭白丝，加生抽老抽，翻炒加白糖，白胡椒，继续炒，可以稍加一点水，闷几分钟（怕不熟）开锅生粉加水勾芡，出锅。 3、炒好的鳝丝装盘，中间放上蒜末和葱末，然后把热油淋上去，OK

步骤 2

特别香

菜谱创建时间：2019-12-15 20:41:47