将蛋清和蛋黄分离，分开放在两个干净的容器内。
蛋清内加入少许姜粉和蒜粉，搅拌均匀。蛋黄打散备用。
热锅加油，将蛋清液倒入锅中翻炒。成形后放在一边备用。
再加油，倒入蛋黄液翻炒成形，把炒好的蛋白倒回锅内混合翻炒，就可以出锅了。