椰蓉果干沙琪玛

作者： 玲萌轻食

一看就会，一做就惊呆的一道甜点，松软香甜，秒杀市场上买的任何一种，吃半块就起了一个大血泡，索性自己做了起来，有时间的小伙伴动起来吧，不做你永远想象不出到底有多好吃哟，甜度可以自行调整！配料也可随意搭配，菜谱反复修改过了，增加了两种口味

用料

• *椰蓉果干沙琪玛*
• 玉米油 适量，看自己炸的量来定
• 普通面粉 240克
• 鸡蛋 3个（180克左右）
• 泡打粉 4克
• 细砂糖 100克
• 麦芽糖 230克
• 清水 65克（熬糖浆用）
• 椰蓉 50克
• 干果 450克（甜的果干就少放些）
• （黑、白）芝麻 60克
• * 玫瑰沙琪玛*
• 玉米油 同上
• 普通面粉 240克
• 鸡蛋 3个
• 泡打粉 4克
• 麦芽糖 230克
• 红糖 110克
• 水 65克，我用的70克
• 干玫瑰花瓣 20克
• 白芝麻 100克
• *蔓越莓沙琪玛*
• 普通面粉 240克
• 鸡蛋 3个
• 泡打粉 4克
• 白砂糖 100克
• 麦芽糖 230克
• 水 70克
• 蔓越莓（剪碎） 200克
• 椰蓉 80克
• 玫瑰葡萄干（剪碎） 100克

椰蓉果干沙琪玛的做法步骤

步骤 1

面粉和泡打粉拌匀避免苦涩，与鸡蛋混合揉成光滑的面团，醒发20分钟让面团更柔软便于后面的操作

步骤 2

切面:擀成2毫米的薄片，再切成丝大小如图也是2毫米左右，不能太粗或者太细，后面炸的时候会熟的不均匀

步骤 3

炸面条:倒入适量的玉米油，大火加热放入一根面条试油温，能迅速的浮起来说明油温刚刚好，速度倒入一半面条用筷子搅让其受热均匀，微微发黄就可以了，再炸剩下的，都炸完后放一边待用

步骤 4

熬糖浆:这一步最好用一个大锅，我用的大号的熬阿胶糕的不粘锅，分别加入水白砂糖，麦芽糖小火加热融化后中火，熟手可以直接大火熬制起大泡沫，用两根筷子沾上糖浆可以轻微拉丝就可以了，小火保持着，喜欢吃硬一点的可以多熬制一会儿，切记不能熬制过头，过头了就干了

步骤 5

搅拌:椰蓉果干芝麻等所有配料和炸好的面条提前拌匀，不然糖浆熬好了会来不及，速度全部倒入糖浆拌匀，这时候还是在小火上哈，停火糖浆冷却了就凝固了，搅拌不动，图忘记拍了，借张蔓越莓的图！

步骤 6

整形:拿一个28*28的不沾烤盘底部放一张油纸，再准备一张上面按压用，使劲按压四周高低一致就可以了，放进冰箱冷藏凉透就可以切块享用咯

步骤 7

切成自己想要的大小就可以了

椰蓉果干沙琪玛的小贴士

重点在于熬制糖浆，只要不要熬过头，成品都会是软软的，不会硬！

菜谱创建时间：2019-12-15 15:49:18