250克猪肉改刀放入料理机
十秒打成肉末，不要太细。
加入一个鸡蛋，少许盐、鸡精，生抽、料酒、蚝油、葱花、蒜末、玉米淀粉，搅拌均匀，按顺时针方向搅拌上劲，至少八分钟，搅得越久肉丸子越有弹性。
用手左右翻做成圆子
在晾干的糯米中打几个滚，丸子表面均匀滚上糯米即可。
摆盘上锅开蒸，约18分钟。切勿冷水下锅，会影响肉质鲜嫩哦。
开锅撒上小米葱花。
三菜一汤，有肉有鱼，足矣！
多到的糯米蒸好压实，做米酒正好。