生肉洗净，凉水下锅，加料酒、花椒煮10分钟，撇去浮沫，捞出肉，倒掉水。
温火炒糖色，炒至褐色加生抽，下肉翻炒，加盐翻炒，再加入剩下的所有辅料，再翻炒，加少许料酒，然后倒入提前备好的开水，大开一会儿，撇去浮沬。
把撇去浮沬的肉和汤一同倒入电压锅，炖30分，降温后，再一同倒入炒锅大火收汁。
肉出锅，口感又嫩又香，棒棒哒。