连汤都不能放过的丝滑大盘鸡

作者： 米拉拉y

大盘鸡简直就是下饭神器！尤其是最后的汤汁，简直不要太美味好吗。不管是用汤汁浇米饭，还是拌面，亦或是蘸馒头，都能让人不由得吃到撑炸裂

用料

• 大鸡腿 2只
• 青椒 1个
• 土豆 1个
• 洋葱 1/4个
• 胡萝卜 半根
• 郫县豆瓣酱 1/3瓷勺
• 香叶 1片
• 冰糖 1粒
• 蒜头 2瓣
• 生抽 1/2瓷勺
• 耗油 1/2瓷勺
• 十三香 半调料勺
• 盐 半调料勺
• 生姜 1片

连汤都不能放过的丝滑大盘鸡的做法步骤

步骤 1

1、鸡腿洗干净切块，用水泡一会，让他把血水泡出来。 我用了两个大鸡腿，带骨400g，两人份刚好

步骤 2

2、泡好的鸡腿放入冷水锅中，满满烧开，会有厚厚的浮沫出来，这时候捞出鸡腿肉。

步骤 3

3、锅底放油，放一小块冰糖进去，小火慢慢熬化出糖色

步骤 4

4、糖化后加入生姜、蒜片、香叶进去爆香，然后加入郫县豆瓣酱煸出红油

步骤 5

5、倒入鸡肉快速翻炒上色，加入老抽翻炒均匀

步骤 6

6、加入沫过鸡肉的水，放十三香、耗油、生抽，大火烧开后，小火炖10分钟

步骤 7

7、鸡肉之前焯过，再加之本来就比较好熟所以10分钟够了 然后加入是先准备好的配菜(我放了土豆、胡萝卜、青椒、洋葱) tips:土豆胡萝卜之类的不要切太小

步骤 8

8、加入菜之后再炖差不多10分钟就可以了，出锅前根据自己的口味放点盐调味

步骤 9

真的是超级无敌香了，土豆炖的沙沙的，胡萝卜软软甜甜，选的鸡腿肉一点都不柴肉质很滑嫩！ 最后的汤汁千万不要放过！！！ 强烈建议放点面进去拌，人间美味

菜谱创建时间：2019-12-15 09:12:37