鸡蛋煮熟、香菇洗净泡发
五花肉切成五毫米见方的条，下热锅煸出油
煸好油，到出，取一部分炒洋葱
洋葱完全焦化，我因为控油，所以没有另外炸洋葱酥，觉得太油了，这个洋葱酥火要小，多翻炒防止糊。我看别人炸洋葱酥的方子被人批评，洋葱发苦，就是火大了。个人总结因为还要炖，这个程度就可以了。 捞出洋葱酥和香菇一起都切碎。
刚才的肥肉重新开锅放入葱姜，加瘦肉（如果你的五花肉特均匀就忽略这一步），加洋葱和香菇碎，料酒、老抽，加水，在放入八角、香叶、冰糖。
加鸡蛋焖煮40分钟左右。
收汤、加盐。超好吃的卤肉饭就完成啦。今天吃菠菜所以没有再买青菜，如果不做其他菜，水煮两根青菜搭配即可。
摆盘靠天分。
找到以前拍过的图大概就是这些原料
以前拍的原料
满满的油。
这道菜应该特别容易上手，又超级好吃。