青椒洗净，拿捏住青椒把往内侧按压，取出青椒瓤。然后用刀背轻轻按压每个青椒，便于翻面。
锅内放比平时炒菜稍多的油，中小火，下入青椒，按压翻面直至青椒两面起白色小泡，快好的标志就是青椒开始变软。
青椒煎至发软后倒入适当生抽，撒入少许葱花和大蒜瓣（大蒜瓣拍扁切几刀不需要太碎），转小火翻炒几下，出锅！