粗粮彩色馒头

作者： 平安妈1

用料

• 南瓜 150克
• 紫薯 150克
• 菠菜 150克
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 40克
• 糖 400克
• 酵母 8克
• 面粉 2000克
• 水 800克

粗粮彩色馒头的做法步骤

步骤 1

把紫薯南瓜放压力锅隔水蒸熟，菠菜烫熟。

步骤 2

每种材料都是加200克水用搅拌机打成糊。南瓜可以适量少点水，南瓜本来水份挺多的。（我图片上的紫薯和香芋糊，香芋也是可以做馒头的，不过这个第一次做有点难度）

步骤 3

按500克面粉200克粗粮糊100克糖2克酵母的比例把面揉成光滑的面团。白色的就是500面粉+（水+鸡蛋）200克+40奶粉+酵母2克和糖100克

步骤 4

等面发到原来2倍大的时候就可以取出来，揉到面团没有气泡，搓成长条切一段段。

步骤 5

等待第二次发酵，这个时间就说不准，冬天差不多要1个多小时，夏天差不多十几分钟就够。第二次发酵好了就可以开火蒸25分钟，水开后下锅蒸。这个是关键步骤，一定要蒸久点，馒头才好吃，虽然蒸15分钟也熟了但是没有蒸25分钟的好吃。蒸好关火，不要打开盖子，让馒头在余温里焖10分钟，OK啦起锅吃馒头，刚起锅的馒头简直好吃得停不下来……

菜谱创建时间：2019-12-14 08:17:19