香葱肉松卷

作者： 小石头鱼

用料

• 牛奶 70克
• 低劲面粉 70克
• 色拉油 49克
• 蛋黄（45克左右一个） 6个
• 以上是蛋黄糊的材料
• 蛋白 6个
• 棉白糖 68克
• 柠檬汁或者白醋数滴
• 葱少许
• 沙拉酱

香葱肉松卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料、香葱沙拉酱没拍到

步骤 2

有个蛋黄它散了

步骤 3

蛋白6个

步骤 4

蛋黄搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶、色拉油混合搅拌均匀

步骤 6

筛入低粉

步骤 7

横向搅拌均匀

步骤 8

蛋白加入3分之一糖、几滴柠檬汁或者白醋（降低鸡蛋的腥味）

步骤 9

打发至起泡（泡比较大）加入3分之一糖

步骤 10

打发至细泡加入剩下的糖

步骤 11

打发至湿性发泡（拉起蛋白尖如上图有弯曲），不能打发到干性发泡否者蛋卷卷的过程容易断开。

步骤 12

将蛋白分次加入蛋黄糊进行翻拌！这里注意是翻拌！

步骤 13

表面加少许葱、肉松

步骤 14

烤箱150度30分钟，每个人烤箱不同留意不要把表面烤糊了。

步骤 15

翻过蛋卷加入沙拉酱、肉松卷起来，卷的过程把表面蹭点了

步骤 16

虽然样子丑但是很好吃😋

菜谱创建时间：2019-12-13 21:45:20