1、莲藕、葱、肉剁碎备用。
2、把肉、葱花放在盘中，放入少许的水，向一个方向拌均匀，再打入3个鸡蛋搅拌均匀。
3、再入面粉，淀粉、盐、鸡精、蚝油搅拌均匀即可，做成小圆子备用。
4、锅中倒入油，先大火烧至油七、八成热，转小火，下藕圆子慢慢炸，不停翻动圆子。
5、炸至金黄色捞起，控干油即可。
6、莲藕的香味，松松软软的，超好吃，喜欢的可以试一下。