老干妈炒花甲

作者： 梁小怪

很简单的一道菜，厨房小白按照菜谱一步步来也学得会…

用料

• 花甲螺 800克
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 适量
• 老干妈 2勺
• 姜 适量
• 蒜米 适量
• 蒜苗 2根
• 青红小米椒 适量
• 小葱 适量

老干妈炒花甲的做法步骤

步骤 1

新鲜花甲螺我买了1斤半

步骤 2

冷水下锅焯一下（水滚半分钟捞出）

步骤 3

焯好的花甲一个个用清水洗一下螺肉（这步需要耐心，不然容易吃到泥）

步骤 4

洗干净的花甲肉沥干水配用

步骤 5

配菜洗干净准备

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步骤 6

步骤 6

配菜切好，看图

步骤 7

老干妈两勺

步骤 8

锅烧热下油把切好的配菜炒一下

步骤 9

再把老干妈也下锅炒一下

步骤 10

炒好了铲到碗里备用

步骤 11

锅里再下油，然后把花甲倒入锅中翻炒一下

步骤 12

倒入适量料酒再翻炒一下

步骤 13

然后倒入耗油一勺，两勺生抽

步骤 14

调料入锅翻炒一下就可以了

步骤 15

出锅

步骤 16

简单不☝，快快赶紧学起来☺️

老干妈炒花甲的小贴士

1、这道菜我没有放盐，我用了两小勺生抽代替了咸度，因为老干妈其实也是有咸度的 2、如果想让菜色看起来油亮好看些，最后一步出锅前加入些油再翻炒两秒再出锅装盘（方法是跟美食家王刚学的，特别好）

菜谱创建时间：2019-12-12 14:27:13