不用茶叶的超入味茶叶蛋

作者： 晶宝大柱子

这是我最成功的一个作品，也是我的最爱，带着他我行走江湖0差评，就是这么自信😂😂😂

用料

• 鸡蛋 好几枚
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 八角 3个
• 桂皮 3块
• 香叶 6片
• 花椒 一小撮
• 小茴香 一小撮
• 盐 6克

不用茶叶的超入味茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净（这个方子同样适用于鸡蛋、鸭蛋，手榴蛋） 用煮白煮蛋的方法煮熟，一定要煮熟！

步骤 2

煮熟以后立马拿出来用冷水冲或浸泡，这步很重要，因为这样蛋白与蛋壳就不会黏连，中间有空隙，可以更入味。 然后敲碎，如图这样。

步骤 3

每一个都要敲碎哦！

步骤 4

准备香料，如图所示

步骤 5

加水，沫过鸡蛋，加老抽生抽和所有香料，再加盐和一勺黄酒（加黄酒没有道理，就是老娘愿意😂）

步骤 6

大火煮沸，沸腾持续五分钟，飘香后转小火，小火46分钟关火，现在不能开盖，哪怕香味已经让你垂涎欲滴溜下了哈喇子，也要忍。让他在汤汁里再多泡一会，等会更入味🌝我一般是晚上烧好关火第二天早上吃

步骤 7

美味

步骤 8

看到这个大理石花纹了吗？艺术品啊艺术品

不用茶叶的超入味茶叶蛋的小贴士

㊙1⃣第一次煮熟以后一定要冷水冲洗，浸泡，这是关键 ㊙2⃣在加好所有料烧煮的时候一定要尝汤汁的味道，口感一定要比平时的口味稍微咸那么一丢丢 ㊙3⃣不够咸只要加盐，不需要再加酱油，除非你觉得汤汁颜色太淡 💝好了，赶快试试吧！等着你们晒作品哦！

菜谱创建时间：2019-12-12 07:51:56