1.买半只鸡，让老板帮忙砍件，洗净备用 2.用花生油、生抽、生粉把鸡块腌20分钟
1.买大约半斤剥壳栗子（选锥，比较甜和粉） 2.栗子还带一层薄衣，回到家放锅里用水煮开后，再煮10分钟，滤掉水轻松把衣去掉，备用
取两粒瑶柱，洗净后用手掰开，用热水浸泡备用
1.开火热锅，放些许花生油，调成中火，将鸡快炒至肉变白（熟） 2.放栗子与鸡混合炒2分钟，平摊 3.向锅里倒入热水，浸过鸡肉和栗子，放入冰糖和拍烂的姜片，用铲子搅拌均匀，调大火，待水煮开后，再调为中火，煮5分钟 4.将耗油倒入浸泡瑶柱的水里开稀，加入锅里，再煮10分钟，然后开大火，把汁收少点，就可以上碟了
饮食讲究均衡，栗子虽好吃，但糖分高、淀粉重，不易消化，也不能替代蔬菜。 煮栗子焖鸡剩下的汁比较多，所以加了点水，炒了半斤云南菜心苗，可加适量盐调味。