水磨糯米驴打滚

作者： 晨食烟雨

人的口味有时候会随着年龄的增长而“叛变”，小时候很多不喜欢吃的东西，长大后超级喜欢，比如小时候不爱吃的萝卜，芹菜，胡萝卜，香菜，豆腐，现在通通都喜欢，曾经一点都不喜欢吃糯米的食物，现在居然会为了做好这道美食不惜熬夜折腾。自己手动水磨的糯米粉比直接用买的糯米粉口感要好很多，超细，超滑，加上自己炒制的豆沙和花生黄豆粉，香的啊。

用料

• 糯米 400克
• 大米 100克
• 饮用水 适量
• 黄豆粉(或花生粉) 500克
• 豆沙 500克
• 食用油 适量

水磨糯米驴打滚的做法步骤

步骤 1

糯米和大米套洗干净，加水浸泡一夜。

步骤 2

准备一盒豆沙，我是提前炒的。

步骤 3

烤一盘花生，烤好去红皮。如果是用黄豆面就忽略这一步，直接把黄豆面炒熟就可以了。

步骤 4

用干磨杯磨碎，不能磨的太久，会变成花生酱。

步骤 5

泡好的米放入破壁机，加入米，稍微加一点点泡米的水或者不加，只要能够让米浆打成就行，本身泡好的米已经吸饱了水。然后把米浆倒入抹了油的容器，深盘或者浅盆之类的，上面最好用一个盖子覆盖上，开水上锅蒸20分钟左右，把米糊浆蒸熟。

步骤 6

案板撒较厚一层熟花生粉或熟黄豆粉，借助刮板把蒸好的糯米面团取下，用手拍扁，刚出锅的小心烫。

步骤 7

抹上豆沙。

步骤 8

慢慢卷起。

步骤 9

卷好的豆面卷。

步骤 10

切块，可以享用了。

菜谱创建时间：2019-12-11 19:08:12