凉水下鸡翅根，放入料酒和姜片，将水煮开，去掉水中的血沫，将鸡翅捞出放入碗中备用。
切好葱姜丝，准备好干辣椒、花椒、大料。香叶可放可不放，随个人喜好。
锅中烧油，将上面准备好的材料放入煸炒。
待煸炒出香味后，放入绰好的鸡翅根放入煸炒。加入适量的老抽调色调味。也可加入蚝油提鲜。
炒制肉色变成酱黄色加入土豆在进行翻炒，随后加入水，水将将没过食材即可，放入几颗冰糖调味。随即大火烧10分钟，水开后转中火烧5分钟左右，最后大火收汁即可，出锅前加入食盐调味。
好吃的鸡翅根烧土豆就做好啦，土豆软软糯糯，鸡翅根香而肉质不散，非常好吃也非常下饭。
1、土豆块别切太大，好熟又入味，糯糯的。 2、水加得多最后汤汁会多一点，水加得少会粘稠一点，随大家的喜好。 3、鸡翅、鸡翅根或者鸡腿都可以用这个方法来做，喜欢胡萝卜的也可以放入胡萝卜，都非常好吃。 总之，每个食物都有自己的灵魂，就看你怎么去做诠释了😁