红枣干打碎，倒在一个碗里加牛奶。完全融合后加入食用油，备用。
蛋黄蛋白分离，蛋黄用手动打蛋器搅拌加红糖，隔水融化。将完全吸收的红枣放入蛋黄碗中，加入芝麻（熟芝麻）和蜂蜜，搅拌备用。
分三次放入35克红糖打发蛋白，红糖不如白砂糖好打发，要有耐心。打发完成，将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌。
翻拌均匀后将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌，筛入低筋面粉和小苏打，迅速搅拌均匀后倒入模具。
老手的话，在打发蛋白时开始烤箱预热。上下160度，10分钟。预热完成，上下150度烤40分钟，再140度烤10分钟。
150度烤20分钟的状态，表面颜色变深，加盖一层锡纸。
烤好倒扣，晾凉后脱模，冬季室温放5天没问题。
喜甜可以将蛋白的糖追加， 不喜甜可将蛋白的红糖换成白砂糖。