鹰嘴豆放入清水中提前浸泡一晚。
奶锅中倒入猪蹄、生姜片和500毫升清水，大火焯水15分钟。
焯完水的猪蹄块用筛网捞出，用清水冲洗干净。
电陶炉开大火，煎炒锅中倒入食用油。
油热后放入黄冰糖，翻炒出糖色大约6分钟。
接着倒入猪蹄块，翻炒上色大约4分钟。
再倒入浸泡好的鹰嘴豆、生抽、老抽、花生酱、黄豆酱和1000毫升的热水，用锅铲翻拌均匀。
盖上煎炒锅盖子，焖煮90分钟。
打开煎炒锅盖子，用锅铲翻炒下收汁。
一道美味可口的鹰嘴豆炖猪蹄就做好啦~悄悄告诉你拌上米饭超开胃，秒杀其他拌饭！
●炖煮的过程中记得用锅铲翻几下，防止粘锅 。 ●猪蹄选择前蹄，骨头小肉多，比较好哦。 ●家里如果没有鹰嘴豆的话，也可以用黄豆替换。 ●酱汁的比例仅供参考，大家可以根据自家的口味进行调整。