豆瓣砂锅鱼

作者： 大叔做鱼

好久没下厨房了。谢谢大家的关注！什么鱼都可以。我用的冰冻的鲷鱼。

用料

• 豆瓣酱 2勺
• 油 克
• 料酒 勺
• 姜 片
• 盐 克
• 蚝油 1勺
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 洋葱
• 香菜
• 鱼 半条

豆瓣砂锅鱼的做法步骤

步骤 1

鱼用盐与料酒腌15分钟。

步骤 2

准备洋葱与姜片

步骤 3

鱼用中火，两面煎微黄。

步骤 4

砂锅加点底油，放入洋葱，姜片。喜欢辣的同学加干辣椒。中火，用筷子扒拉出洋葱的香味。

步骤 5

加红油豆瓣酱。拌出香味。

步骤 6

加入1升多点开水，加入蚝油老抽生抽胡椒粉，一点白米酒，一点醋，一点点糖调味。再放入鱼。

步骤 7

大火烧两分钟。中小火加盖焖15分钟。

步骤 8

加上湘菜，关火。

步骤 9

鲜险唯美。鱼肉吃完了，汤汁还可以涮蔬菜与豆皮。

豆瓣砂锅鱼的小贴士

豆瓣酱加得多的话就不要再加盐了。

菜谱创建时间：2019-12-07 19:45:19