把沙参玉竹，雪梨干用水清洗干净
买回来的猪肉先放在清水中泡洗，目的有两种，一是洗净外表的脏东西，二是泡出猪肉内部的血水和淋巴，这是猪肉异味的根源，中间要换两三次水，泡好的标准是：水中没有血的颜色，这是焯水的第一步。那么，猪肉焯水时用冷水还是热水呢？注意好这几点，保证肉质不会老。
接下来就是焯水了，对于这一步相信大家都是很熟悉的，因为平时吃骨头这也是大家必不可少的一步。当然，骨头冷水下锅焯水的时候，大家也需要注意，焯水的时间一般为两到三分钟，而水的温度一般在45度左右，不能太冷，也不能太热，焯水之后，再用凉水冲一下就好了。
把所有食材都放到炖盅里，加3碗水，电炖锅煲1.5个小时 （喝几碗就加几碗汤，因为炖汤水是不会少的，所以不用预多，一般炖盅都有两个盖子，要盖起来，这样炖出来的汤味才浓。）
1个半小时后炖好汤 喝的时候加少许盐即可
天气干燥的冬天，多给家人炖一碗很家常汤水具有滋阴润燥，不防从养生食谱改善一下，保护好嗓子
1、沙参、玉竹、雪梨干这三种食材也可平常直接煲水喝 2、炖锅和小炖盅宜紫砂锅或陶瓷。切忌铁锅更忌塑料锅。 3、炖注意事项：炖锅和炖盅为砂锅材质，怕热胀冷缩而爆裂，用完后，须等炖盅自然冷却方可放入水里泡洗 4、清水要一次性放，不要中途加水 5、盐要放在最后下，盐提前放的话，汤炖久了还会出味，容易导致汤会变咸