鸡蛋、面粉、酵母、玉米油、温水混合揉成面团，盖保鲜膜发酵。
发酵到面团是原来的两倍大，用手指沾干面粉戳一下不塌陷、不回弹，说明面发酵好了。
整理发酵好的面团，分成均等的8个面剂。
将面剂擀成中间厚两边薄的面皮，包入适量白糖、少量干面粉。
像包包子一样包起来。
包好以后擀成椭圆形，在小饼表面均匀喷洒清水。
喷水后撒上芝麻，用手轻轻按压一下固定。我只在一面撒了芝麻，喜欢芝麻香味的话可以两边都喷水撒芝麻。
擀面饼的同时预热饼铛，预热好之后饼铛淋一层食用油，将小饼坯子放入饼铛，饼的表面再淋一些油。
大概3-5分钟翻面，直到小饼烙至两面金黄，出锅就好了。中间多翻几次看看颜色，不要过火。
烙好之后小饼中间是空心，其实小饼还可以擀的再薄一些，但是我喜欢这种暄软的口感所以略厚些，薄厚大家可以自己掌握，形状也是，也可以擀成圆形。