小希麻麻—酸菜米饼

作者： 小希-麻麻

用料

• 大米粉 700克
• 酸菜 250克
• 小米辣 适量
• 生姜末 适量
• 豆腐干 适量（可放可不放）
• 辣椒糊 适（可放可不放）

小希麻麻—酸菜米饼的做法步骤

步骤 1

酸菜切好，洗干净，控干水份

步骤 2

姜末，小米辣，豆腐干，切碎

步骤 3

辣椒糊备用，可放可不放

步骤 4

炒馅，锅内倒入少许菜籽油

步骤 5

小米辣生姜末爆香

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步骤 6

步骤 6

加入豆腐干粒翻炒

步骤 7

加入酸菜，辣椒糊翻炒，不需要任何调料

步骤 8

馅炒好了，放旁边备用

步骤 9

大米粉倒入碗中，最关键的事是必须要用现烧的开水来和粉，现烧的开水，现烧的开水，现烧的开水，一点点的加入，来和米粉，重要的事说三遍

步骤 10

别着急，米粉没有粘性，需要有耐心，一点点的揉成团

步骤 11

捏少许米粉捏成碗状，米粉容易干，裂缝，轻点捏

步骤 12

装少许馅

步骤 13

像捏饺子一样先把口子捏起来，轻轻捏

步骤 14

然后捏成圆形

步骤 15

按扁的时候一定要一点点的按，不然会漏馅

步骤 16

蒸着吃，煎着吃都可以

步骤 17

这是煎好的，煎的时候用平底锅，中小火慢煎，煎到两面金黄就可以了，不需要加水，因为米粉本来就是半熟状态

步骤 18

这是蒸的

小希麻麻—酸菜米饼的小贴士

大米粉不像面粉和糯米面有粘性，容易干裂，所以要一点点的慢慢的捏

菜谱创建时间：2019-12-06 17:55:23