将水油皮中的液化猪油和麦芽糖、水、白酒混合搅拌均匀，倒入面粉中，放进厨师机一档搅拌10分钟左右，不用出膜。
搅拌好后将面团盖上保鲜膜松弛半个小时左右。
接下来制作油酥，将猪油和低筋面粉倒入盆中，用手抓拌，拌至没有干粉即可。
将水油皮擀圆包入油酥，收口滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
将混合好的油皮酥皮按扁，再用擀面杖从中间往两头擀长，再从一端卷起。
卷成上图再按扁擀开，再卷起。
将两端往中间按压擀成圆形，再包入豆沙馅，收口
将烤盘刷上一层猪油后，把饼的收口处放在下面
盖上印章，表面刷上一层猪油
放入烤箱，上下管200度烤20分钟左右，根据自家的烤箱注意观察，中间翻一次面，上色就可以了。香酥的潮式月饼就做好了！