凉拌大葱胡萝卜丝

作者： 草莓遇上酸奶

用料

• 大葱 半根
• 胡萝卜 一根
• 辣椒 1个
• 盐 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 花生米 15颗
• 芝麻 适量
• 老干妈 2勺
• 香油 1勺

凉拌大葱胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

大葱、胡萝卜，洗净，切丝。 （大葱也可以切圈，如图；也可以切成丝，先切成段，再竖切片和丝，下次补图。）

步骤 2

胡萝卜丝焯水，而大葱丝不用焯。

步骤 3

大葱、胡萝卜丝装盘，放入盐、醋、白糖、辣椒，拌匀。 （拍照时忘放胡萝卜丝，当时焯完水正在一边凉着。）

步骤 4

放置一小时后，将逼出的水分倒掉。

步骤 5

放入花生碎、芝麻、生抽和几滴香油。 （①花生碎是自己用花生米压碎的，很提香的，丰富口感，凉皮凉面通常也放花生碎。 ②如果不喜欢老干妈的味道，到这一步就可以吃了。）

步骤 6

加两勺老干妈。

步骤 7

拌匀老干妈，放些许香菜，非常好的下饭菜。

凉拌大葱胡萝卜丝的小贴士

大葱具有预防感冒和杀菌的作用，但是吃完大葱难免会在嘴里留下一股味道，建议吃完后嚼点茶叶或含口牛奶，帮助去除味道。

菜谱创建时间：2019-12-05 18:30:37