🦊毛豆腐🦊家庭自制极简版👼🏻

作者： 瘦成一道光_

和好友在黄山吃过后一直念念不忘。搜了很多视频和文字教程。结合菌粉卖家教程整理出一个自己比较顺手的方法，已经做过很多次了。北方有暖气冬季最适合做发酵的东西，毛豆腐和大家分享一下。

用料

• 老豆腐 350克
• 凉开水 20克
• 毛豆腐菌粉 1克
• 凉开水 10克

🦊毛豆腐🦊家庭自制极简版👼🏻的做法步骤

步骤 1

把豆腐切块，将菌粉倒入20克凉水内搅匀。把豆腐在里面涮一下。发酵的容器内倒入10克凉开水，好啦一切就绪。盖上锅盖让他成长吧。

步骤 2

第一天别怕哦。这不是坏了。这是菌的成长。

步骤 3

第二天可爱吧。

步骤 4

第三天一定要吃它了。

步骤 5

个人比较喜欢油煎

步骤 6

配上云南的蘸水。

步骤 7

成品

步骤 8

毛豆腐在高度白酒中翻滚。裹上自己喜欢的调味料。放到冰箱发酵一周。美味的豆腐乳就好啦。

🦊毛豆腐🦊家庭自制极简版👼🏻的小贴士

全程，一定要无忧操作哦。把所有接触豆腐的东西，用开水先烫一下。25度以上发酵最合适。我一般就三四天。网上也有更久的。但是我还没有掌握怕一不小心把它变成臭豆腐。🙈

菜谱创建时间：2019-12-05 12:13:00