好吃营养还不胖的大白菜炒蛋

作者： 艾利克西

冬天了，是吃白菜的季节了。好吃的白菜又鲜又甜，而且没有负担，怎么吃也吃不腻。但是一买总是好几斤，所以总要想着方法消耗掉。 大白菜炒蛋一道非常能体现大白菜鲜味的热炒，不仅好吃，而且非常好看，不管是自己在家还是有客人来，端上餐桌都让人感到开心。 工序上基本上就是切和炒，没有难的地方。原料上最重要的就是大白菜和蛋，以及佐色又提供甜味的胡萝卜，其他的配料也可以自己组合——冰箱里吃不完的蔬菜，各选一些放进来应该也不会错。但注意不要选择有苦味和青味的蔬菜，会影响本菜鲜甜的主味哦。

用料

• 白菜 4片
• 胡萝卜 根
• 木耳 朵
• 大葱 根
• 各式杂菜
• 鸡蛋 两个
• 蒜 一到两瓣
• 盐 少许
• 鱼露 一小勺
• 黑胡椒 少许

好吃营养还不胖的大白菜炒蛋的做法步骤

步骤 1

切菜：白菜切成如图大小，菜叶和菜梗分开；大葱切细圈，胡萝卜切成半圆形的薄片，木耳手撕成小块；蒜切成蒜末。蛋液加点水或者牛奶，打匀。

步骤 2

煎蛋：热锅，调至中小火，下油，油还不热的时候下蛋，大幅搅拌，煎至8成熟，切成小块之后乘出。

步骤 3

空锅中下蒜爆香，放入大葱炒出香味，然后放入白菜梗和胡萝卜，放少许盐（总量的一半），翻炒至菜梗变软。

步骤 4

菜梗变软后放入白菜叶和木耳，一同翻炒

步骤 5

放入煎蛋，加少许盐（总量的另一半）和鱼露，翻炒至菜和蛋全熟。

步骤 6

乘盘，撒些黑胡椒，完成。

菜谱创建时间：2019-12-04 22:57:18