帕尔玛火腿配三文鱼

作者： Key_H

很喜欢低温水煮三文鱼黄油般入口即化的口感 并且只需10分钟便可吃上十分便捷 但缺点却是除了刺身酱油外目前还并没有找到更好的调味料 为了丰富味觉上的体验 决定尝试一下用能直接生吃的帕尔玛火腿搭配 虽然只是个试验品 但结果令人意外的还不错 特意分享给大家

用料

• 三文鱼 2块
• 帕尔玛火腿 6片

帕尔玛火腿配三文鱼的做法步骤

步骤 1

准备帕尔玛火腿 去皮的三文鱼条

步骤 2

铺开三片火腿 将三文鱼置于其上 然后包裹起来 尽量包严实

步骤 3

如图

步骤 4

入真空袋 抽空气 入Sousvide 48摄氏度 11分钟（经多次尝试这个温度的口感最好 既保证三文鱼熟了也让它能有入口即化的口感）没有设备的朋友们可以用普通锅子和保鲜膜替代，水的温度大概维持在略烫手的程度即可

步骤 5

外咸内鲜 外韧内烂 私以为十分具有味觉冲击力

菜谱创建时间：2019-12-04 08:00:40