1.菜市场买回来的活鱼，让摊主帮忙杀了，剖开成肉离骨不离的两片。 2.蒸笼烧水。 3.鱼盘最下方垫姜丝和葱段，鱼洗干净摆上去，抹盐，按自己喜欢的口味淋上酱油。 4.水开后中大火蒸6～8分钟。 5.把葱切段后撕成丝，或者切丝。 6.鱼盘拿出来，摆上葱丝，淋上冒烟的热油。 搞定。