鸭肉焯水，捞起沥干，起锅热油放配料炝锅，加入一勺白糖炒糖色（也可不加），随即放入鸭肉，加生抽蚝油老抽食盐翻炒上色，加啤酒半瓶和水适量，同时把泡胀的黄豆倒入，直至没过鸭肉5厘米
大火煮沸后转小火焖40分钟即可起锅。