虾仁豆腐

作者： 爱生活的馋猫

这菜虽没有大鱼大肉金贵，但胜在家常好吃，它微辣鲜软，香得掉牙，家人都说好吃呢，汤汁也很下饭，煮好的豆腐吸饱了虾仁的鲜汁，入口即化，太鲜了。冬天，这样热乎乎的焖一锅，隔壁小孩都馋坏啦，今天把做法分享出来，您也来试一试吧~

用料

• 嫩豆腐 2块
• 料酒 1勺
• 虾仁 15个
• 姜丝 少许
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 蒜末 2克
• 热水 1碗

虾仁豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好食材，豆腐买的就是普通的豆腐，水豆腐太软，不建议购买哦，鲜虾可以先放入冰箱冷藏15分钟后再去壳。

步骤 2

将鲜虾的头和壳去掉，用刀在虾背上开一刀，把虾线取出，加入酱油料酒腌制一下去腥。

步骤 3

豆腐切成麻将大小的小块，这样会更加的入味哦~

步骤 4

热锅，锅里倒入适量的油，先把豆腐块煎一下两面，变得稍微金黄就可以了。

步骤 5

我用是万土锅来焖煮豆腐，所以就直接在锅里放入油，先把豆瓣酱和蒜末小爆一下，香气出来即可。

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步骤 6

步骤 6

把一碗热水倒入锅里，千万不要倒冷水，忽冷忽热，砂锅会受不了炸裂哦~

步骤 7

接着把豆腐放入锅里，中火煮沸焖3分钟，让豆腐变得入味。

步骤 8

再把虾仁放入锅内，放入姜丝，盖上盖子再小火焖煮2分钟，打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟，因为砂锅还有余热，一定要注意防烫哦~

步骤 9

上桌前撒上点葱花，好看又好吃

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2019-12-03 00:57:18