先热锅，倒入油（随便花生油还是玉米油都可以哦），我还加了一小块黄油，会更香，油锅油开始回缩后，并且看到有小气泡就可以倒入洋葱大葱蒜之类的爆香了（千万不要开大火哦，因为会有点焦味很影响番茄锅的口感） 这步提前要准备好敲重点：接着开水烫去番茄皮，刀切片，撒入小搓盐还有糖（放盐会让番茄更酸哦，超好喝）切小块，不用太小因为可以煮碎哒
加入番茄碎块，先不加水，中火熬一段时间（约2～3分钟）可以用锅铲摁一下，番茄更碎，看见番茄大部分煮化掉后，加入少许水（没过锅底）。 待水开，加入一勺耗油，3～6勺番茄酱（超关键，要是番茄多可以少加点番茄酱），一勺生抽（因为我不喜欢加盐，顺便提色）就好了 待酱料化开再加入小半锅水煮开即可，尝尝看，要是不够酸就加番茄酱，要是不够甜就加点糖，依据个人口味定哦（最好不要加醋，味道会很怪）
这步应该是你动手做锅底前就得弄好的哦（包括洗菜切菜）准备开饭啦
加入喜欢吃的食材，中偏大火煮（约3～4分钟），厚一点的食材晚点吃哦（因为比较饿着急吃有些步骤没有拍照哈哈，见谅）