浓香巧克力吐司

作者： 老华Elva

在好朋友笨笨的方子基础上改良的简易版，原版为中种，天然酵母，需要头一晚先行做好中种。作为一996兼仨娃娘，只有周末抽空做好一家子一周的早餐口粮，只能求简单易行了，能有多简单？家里没有可可粉直接用三合一即冲巧克力粉代替了，正好省了加奶粉。哈哈😄 这个方子做法简单，常规的吐司发酵方法，但成品口感浓郁，含水量不弱，绵软又不失韧性，原本不爱吐司的挑剔娃都连着吃了两大片。老怀甚慰，特来分享一下。此配方为2个450吐司盒的量。

用料

• 高筋面粉（日清） 550克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 1只
• 即冲巧克力粉 100克
• 红糖 100克
• 鲜酵母 16.5克
• 盐 6克
• 巧克力（馅） 若干
• 黄油 60克

浓香巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

将除巧克力馅之外所有材料搅拌机搅拌至出膜。这个方子液体比较多，牛奶加的时候留一小部分后加。

步骤 2

搅拌好放密封处发至1.5-2倍大。

步骤 3

分割6份整形静置30分钟

步骤 4

每一个面团擀成椭圆，均匀铺上黑巧克力豆，数量根据自己喜好放。然后三折后捏紧收口，搓成长条。

步骤 5

我用的这个牌子的朱古力豆。

步骤 6

三条变成辫子，两头向下卷起放到吐司盒，这颜色。。。。嗯。。。

步骤 7

烤箱放热水，28度湿度85%二发。

步骤 8

发至8，9分满。烤箱预热180度烤35-40分钟，25分钟左右视上色程度加盖锡纸。

步骤 9

出炉振盒脱膜

步骤 10

侧躺晾凉

步骤 11

组织细腻顺滑含水量超赞，浓香四溢

步骤 12

这楼放我偷懒的三合一巧克力粉。用纯可可粉的亲们分量要减到60克左右的样子。外加20克奶粉。

浓香巧克力吐司的小贴士

特别简单易行，为啥口味辣么赞，纯粹就是原料又好足啊，哈哈哈。日清的高筋吐司粉做吐司一绝，我试过凯撒琳和山茶花和先锋的，都特别赞！

菜谱创建时间：2019-12-01 19:49:50