鲜鲍，牙刷洗净，切花，沥干水份，备用
姜丝起锅爆炒鲍鱼，放置一旁
同时蒸熟鲍鱼壳(可与步骤2同时进行)，要蒸熟鲍鱼壳，否则很多寄生虫
用步骤2的㶽（不用洗㶽）继续加入蚝油，生抽，盐，白沙糖，爆香，再放入鲍鱼，小火收汁
把收汁的鲍鱼放入蒸熟的鲍鱼壳里，上盘，撒上葱花。